Asinan Betawi
Tradycyjna sałatka warzywna z Dżakarty składająca się z chrupiących surowych warzyw i smażonego tofu wymieszanych w pikantnym orzechowo-tamaryndowcowym sosie.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 400 g jędrne tofu, pokrojone w kostkę
- 2 łyżki olej roślinny
- 145 g prażone orzeszki ziemne
- 4 czerwone papryczki chili, posiekane
- 50 g cukier palmowy, starty
- 2 łyżki pasta z tamaryndowca
- 1 łyżeczka sól
- 350 ml woda
- 180 g zielona kapusta, poszatkowana
- 475 ml kiełki fasoli mung
- 2 ogórek, pokrojony w plastry
- 120 ml kiszona kapusta sarepska, posiekany
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny na patelni na średnio dużym ogniu i usmaż 400 g pokrojone w kostkę jędrne tofu na złoty kolor z każdej strony, a następnie odsącz na ręczniku papierowym.
-
2
W blenderze połącz 145 g prażone orzeszki ziemne, 4 posiekane czerwone papryczki chili, 50 g starty cukier palmowy, 2 łyżki pasta z tamaryndowca, 1 łyżeczka sól oraz 350 ml woda.
-
3
Miksuj na gładką masę, a następnie przełóż sos do rondelka i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż lekko zgęstnieje.
-
4
Ułóż 180 g poszatkowana zielona kapusta, 475 ml kiełki fasoli mung, 2 pokrojony w plastry ogórek, 120 ml posiekany kiszona kapusta sarepska oraz smażone 400 g pokrojone w kostkę jędrne tofu w miskach do serwowania.
-
5
Polej warzywa ciepłym sosem orzechowym i podawaj od razu.