Асінан Бетаві
Традиційний овочевий салат з Джакарти, що складається з хрустких сирих овочів та смаженого тофу, заправлених пікантною арахісово-тамариндовою заправкою.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 400 г твердий тофу, нарізаний кубиками
- 2 ст. л. рослинна олія
- 145 г смажений арахіс
- 4 червоний перець чилі, подрібнений
- 50 г пальмовий цукор, натертий
- 2 ст. л. паста тамаринду
- 1 ч. л. сіль
- 350 мл вода
- 180 г зелена капуста, шаткована
- 475 мл паростки квасолі
- 2 огірок, нарізаний скибочками
- 120 мл консервована гірчична зелень, подрібнена
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 2 ст. л. рослинна олія на пательні на середньо-високому вогні та обсмажте 400 г нарізаний кубиками твердий тофу до золотистого кольору з усіх боків, потім викладіть на паперові рушники.
-
2
У блендері змішайте 145 г смажений арахіс, 4 подрібнений червоний перець чилі, 50 г натертий пальмовий цукор, 2 ст. л. паста тамаринду, 1 ч. л. сіль та 350 мл вода.
-
3
Збийте до однорідності, потім перелийте соус у сотейник і тушкуйте на повільному вогні 5 хвилин до злегка загуслого стану.
-
4
Викладіть 180 г шаткована зелена капуста, 475 мл паростки квасолі, 2 нарізаний скибочками огірок, 120 мл подрібнена консервована гірчична зелень та смажений 400 г нарізаний кубиками твердий тофу в тарілки для подачі.
-
5
Полийте овочі теплою арахісовою заправкою та подавайте одразу.