อะซินันเบตาวี
สลัดผักพื้นบ้านจากจาการ์ตาประกอบด้วยผักสดกรอบและเต้าหู้ทอดคลุกเคล้าในน้ำสลัดมะขามถั่วลิสงรสจัดจ้าน
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 400 ก. เต้าหู้แข็ง, หั่นเต๋า
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 145 ก. ถั่วลิสงคั่ว
- 4 พริกชี้ฟ้าแดง, หั่น
- 50 ก. น้ำตาลปี๊บ, ขูด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 350 มล. น้ำ
- 180 ก. กะหล่ำปลีเขียว, ซอย
- 475 มล. ถั่วงอก
- 2 แตงกวา, หั่นแว่น
- 120 มล. ผักกาดดอง, หั่น
วิธีทำ
-
1
ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูงและทอด 400 ก. หั่นเต๋า เต้าหู้แข็ง จนเป็นสีเหลืองทองทั่วทุกด้าน จากนั้นสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษทิชชูอเอนกประสงค์
-
2
ในเครื่องปั่น ผสม 145 ก. ถั่วลิสงคั่ว, 4 หั่น พริกชี้ฟ้าแดง, 50 ก. ขูด น้ำตาลปี๊บ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก, 1 ช้อนชา เกลือ และ 350 มล. น้ำ
-
3
ปั่นจนเนียนละเอียด จากนั้นเทซอสลงในหม้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีจนข้นขึ้นเล็กน้อย
-
4
จัด 180 ก. ซอย กะหล่ำปลีเขียว, 475 มล. ถั่วงอก, 2 หั่นแว่น แตงกวา, 120 มล. หั่น ผักกาดดอง และ 400 ก. หั่นเต๋า เต้าหู้แข็ง ทอดใส่ชามเสิร์ฟ
-
5
ราดน้ำสลัดถั่วลิสงอุ่นๆ ลงบนผักและเสิร์ฟทันที