Asinan Betawi
Một món salad rau củ truyền thống của Jakarta gồm rau sống giòn và đậu phụ chiên trộn với nước sốt me đậu phộng đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 400 g đậu phụ cứng, cắt khối vuông
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 145 g đậu phộng rang
- 4 ớt sừng đỏ, băm nhỏ
- 50 g đường thốt nốt, nạo
- 2 thìa canh nốt me đặc
- 1 thìa cà phê muối
- 350 ml nước
- 180 g bắp cải xanh, thái sợi
- 475 ml giá đỗ
- 2 dưa chuột, thái lát
- 120 ml cải chua muối, băm nhỏ
Cách làm
-
1
Đun nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong chảo ở lửa vừa cao và rán 400 g cắt khối vuông đậu phụ cứng cho đến khi vàng đều các mặt, sau đó vớt ra để ráo trên khăn giấy.
-
2
Trong máy xay sinh tố, cho vào 145 g đậu phộng rang, 4 băm nhỏ ớt sừng đỏ, 50 g nạo đường thốt nốt, 2 thìa canh nốt me đặc, 1 thìa cà phê muối và 350 ml nước.
-
3
Xay nhuyễn, sau đó đổ hỗn hợp sốt ra một chiếc nồi nhỏ và đun nhỏ lửa trong 5 phút cho đến khi hơi sệt lại.
-
4
Bày 180 g thái sợi bắp cải xanh, 475 ml giá đỗ, 2 thái lát dưa chuột, 120 ml băm nhỏ cải chua muối và 400 g cắt khối vuông đậu phụ cứng chiên ra các bát ăn.
-
5
Rưới nước sốt đậu phộng còn ấm lên trên rau củ và thưởng thức ngay.