Asinan Betawi
Ekşi ve tatlı bir fıstık-demirhindi sosuyla harmanlanmış çıtır çiğ sebzeler ve kızarmış tofu içeren geleneksel bir Cakarta sebze salatası.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 400 g sıkı tofu, küp doğranmış
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 145 g kavrulmuş yer fıstığı
- 4 kırmızı acı biber, doğranmış
- 50 g hurma şekeri, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı demirhindi ezmesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 350 ml su
- 180 g beyaz lahana, ince kıyılmış
- 475 ml fasulye filizi
- 2 salatalık, dilimlenmiş
- 120 ml turşu hardal otu, doğranmış
Yapılışı
-
1
Bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ısıtın ve 400 g küp doğranmış sıkı tofu her tarafı altın sarısı olana kadar kızartın, ardından kağıt havlu üzerinde süzdürün.
-
2
Bir blenderda 145 g kavrulmuş yer fıstığı, 4 doğranmış kırmızı acı biber, 50 g rendelenmiş hurma şekeri, 2 yemek kaşığı demirhindi ezmesi, 1 çay kaşığı tuz ve 350 ml su malzemelerini birleştirin.
-
3
Pürüzsüz olana kadar çekin, ardından sosu bir sos tenceresine aktarın ve hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte 5 dakika kaynatın.
-
4
Servis kaselerine 180 g ince kıyılmış beyaz lahana, 475 ml fasulye filizi, 2 dilimlenmiş salatalık, 120 ml doğranmış turşu hardal otu ve kızarmış 400 g küp doğranmış sıkı tofu yerleştirin.
-
5
Ilık fıstık sosunu sebzelerin üzerine dökün ve hemen servis yapın.