Churros
Chrupiące, smażone paluchy z ciasta parzonego obtoczone w cukrze cynamonowym i podawane na gorączko. Klasyczny meksykański deser uliczny, który jest chrupiący na zewnątrz i miękki w środku.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 240 ml woda
- 55 g masło niesolone, pokrojone w kawałki
- 2 łyżeczki cukier kryształ
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/2 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 125 g mąka pszenna uniwersalna
- 2 duże jajka
- 950 ml olej roślinny, do smażenia
- 100 g cukier kryształ (do obtaczania)
- 1 łyżeczka mielony cynamon
Sposób przygotowania
-
1
Wymieszaj 100 g cukier kryształ (do obtaczania) i 1 łyżeczka mielony cynamon w szerokim, płytkim naczyniu, odłóż na bok.
-
2
W średnim rondlu połącz 240 ml woda, 55 g pokrojone w kawałki masło niesolone, 2 łyżeczki cukier kryształ, 1/2 łyżeczka sól oraz 1/2 łyżeczka ekstrakt z wanilii. Doprowadź do wrzenia, mieszając, aż masło się rozpuści.
-
3
Zdejmij z ognia. Dodaj 125 g mąka pszenna uniwersalna na raz i wymieszaj energicznie, aż ciasto uformuje gładką kulę. Ostudź przez 5 minut.
-
4
Wbij 2 duże jajka pojedynczo, aż ciasto będzie gładkie i lśniące. Przełóż do rękawa cukierniczego zakończonego dużą gwiazdką.
-
5
Rozgrzej 950 ml do smażenia olej roślinny w głębokim garnku do temperatury 190°C. Wyciskaj churros o długości 15 cm do oleju, odcinając nożyczkami. Smaż partiami przez 3-4 minuty na głęboki złoty kolor.
-
6
Odsącz na chwilę, a następnie natychmiast obtocz w cukrze cynamonowym. Podawaj na gorąco.