Чурос
Хрусткі смажені палички із заварного тіста, обваляні в цукрі з корицею та подані гарячими. Класичний мексиканський десерт вуличної їжі, який зовні хрусткий, а всередині ніжний.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 240 мл вода
- 55 г несолоне вершкове масло, нарізане шматочками
- 2 ч. л. цукор-пісок
- 1/2 ч. л. сіль
- 1/2 ч. л. екстракт ванілі
- 125 г борошно пшеничне
- 2 великі яйця
- 950 мл рослинна олія, для смаження
- 100 г цукор-пісок для обсипання
- 1 ч. л. мелена кориця
Спосіб приготування
-
1
Змішайте 100 г цукор-пісок для обсипання та 1 ч. л. мелена кориця у широкій неглибокій тарілці, відставте в сторону.
-
2
У середній каструлі з'єднайте 240 мл вода, 55 г нарізане шматочками несолоне вершкове масло, 2 ч. л. цукор-пісок, 1/2 ч. л. сіль та 1/2 ч. л. екстракт ванілі. Доведіть до кипіння, помішуючи, поки масло не розтане.
-
3
Зніміть з вогню. Додайте 125 г борошно пшеничне одразу і енергійно помішуйте, поки тісто не утворить гладку кулю. Охолоджуйте 5 хвилин.
-
4
Вбийте 2 великі яйця по одному, поки тісто не стане гладким і блискучим. Перекладіть в кондитерський мішок з великою зірчастою насадкою.
-
5
Нагрійте 950 мл для смаження рослинна олія у глибокій каструлі до 190°C. Видавлюйте чурос довжиною 15 см в олію, відрізаючи ножицями. Смажте партіями 3-4 хвилини до золотистого кольору.
-
6
Дайте злегка стекти жиру, потім негайно обваляйте в цукрі з корицею. Подавайте гарячими.