Churros
Palitos de massa tipo choux fritos e crocantes, passados em açúcar com canela e servidos quentes. Uma sobremesa clássica de rua mexicana que é crocante por fora e macia por dentro.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 240 ml água
- 55 g manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 2 colheres (chá) açúcar refinado
- 1/2 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) extrato de baunilha
- 125 g farinha de trigo
- 2 ovos grandes
- 950 ml óleo vegetal, para fritar
- 100 g açúcar refinado (para empanar)
- 1 colher (chá) canela em pó
Modo de preparo
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1
Misture 100 g açúcar refinado (para empanar) e 1 colher (chá) canela em pó em um recipiente largo e raso; reserve.
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2
Em uma panela média, combine 240 ml água, 55 g cortada em pedaços manteiga sem sal, 2 colheres (chá) açúcar refinado, 1/2 colher (chá) sal e 1/2 colher (chá) extrato de baunilha. Deixe ferver, mexendo até a manteiga derreter.
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3
Retire do fogo. Adicione 125 g farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até que a massa forme uma bola lisa. Deixe esfriar por 5 minutos.
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4
Incorpore 2 ovos grandes um de cada vez até que a massa esteja lisa e brilhante. Transfira para um saco de confeitar equipado com um bico estrela grande.
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5
Aqueça 950 ml para fritar óleo vegetal em uma panela funda a 190°C. Modele churros de 15 cm no óleo, cortando com uma tesoura. Frite em lotes por 3 a 4 minutos até dourarem bem.
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6
Escorra brevemente e depois passe imediatamente no açúcar com canela. Sirva quente.