Curried Goat
Kruche i aromatyczne jamajskie danie, w którym mięso koźle jest duszone w pachnącym sosie curry z ziemniakami, cebulą i karaibskimi przyprawami, aż stanie się idealnie miękkie.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 1,4 kg mięso koźle, pokrojone w kawałki 5 cm
- 4 łyżki proszek curry
- 2 łyżki olej roślinny
- 160 g cebula, posiekana
- 6 ząbków czosnek, posiekany
- 1 łyżka świeży imbir, posiekany
- 4 zielona cebulka, posiekana
- 2 łyżeczki świeży tymianek
- 1 papryczka scotch bonnet (opcjonalnie)
- 2 łyżeczki sól
- 1/2 łyżeczka czarny pieprz
- 1,4 l wywar wołowy lub koźlecy
- 910 g ziemniaki, pokrojone w kawałki
- 350 ml mleczko kokosowe
Sposób przygotowania
-
1
Dopraw 1,4 kg mięso koźle pokrojone w kawałki 5 cm za pomocą 2 łyżeczki sól i 1/2 łyżeczka czarny pieprz.
-
2
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny w dużym garnku na średnio dużym ogniu. Dodaj 4 łyżki proszek curry i mieszaj przez 1 minutę, aby uwolnić aromat.
-
3
Dodaj 160 g posiekana cebula, 6 ząbków posiekany czosnek, 1 łyżka posiekany świeży imbir i 4 posiekana zielona cebulka. Smaż przez 3 minuty, aż uwolnią aromat.
-
4
Dodaj koźlęcina i dobrze wymieszaj, aby pokryć mięso mieszanką curry. Smaż przez 5 minut, aż zbrązowieje.
-
5
Wlej 1,4 l wywar wołowy lub koźlecy oraz dodaj 2 łyżeczki świeży tymianek i 1 papryczka scotch bonnet (opcjonalnie).
-
6
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego. Przykryj i duś przez 75 minut, aż mięso będzie miękkie.
-
7
Dodaj 910 g pokrojone w kawałki ziemniaki i 350 ml mleczko kokosowe. Duś bez przykrycia przez kolejne 30 minut.
-
8
Usuń scotch bonnet, jeśli była używana. Spróbuj i dopraw sól według uznania.
-
9
Podawaj na gorąco z ryżem lub chlebem.