Cullen Skink
Tradycyjna szkocka zupa z poławianego wędzonego plamiaka, miękkich ziemniaków i słodkich cebul duszonej w bogatym mlecznym bulionie.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g filety z wędzonego plamiaka, bez skóry
- 475 ml woda
- 475 ml mleko pełnotłuste
- 30 g masło
- 1 średni żółta cebula, drobno posiekana
- 680 g ziemniaki Yukon Gold, w kostce
- 120 ml śmietanka kremówka
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz, mielony
- 2 łyżki świeża natka pietruszki, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
Umieść 450 g bez skóry filety z wędzonego plamiaka, 475 ml woda i 475 ml mleko pełnotłuste w rondlu na średnim ogniu.
-
2
Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż ryba osiągnie temperaturę wewnętrzną 63°C, a następnie wyjmij rybę, podziel ją na płatki i odłóż płyn mleczny.
-
3
Rozpuść 30 g masło w dużym garnku na średnim ogniu i duś 1 średni drobno posiekana żółta cebula przez 5 minut, aż stanie się przezroczysta.
-
4
Dodaj 680 g w kostce ziemniaki Yukon Gold i odłożony płyn mleczny do garnka, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż zmiękną.
-
5
Zgrubsza ugnieć połowę ziemniaków o ściankę garnka, a następnie wmieszaj 120 ml śmietanka kremówka, rozdrobnionego filety z wędzonego plamiaka i 1/4 łyżeczka mielony czarny pieprz.
-
6
Nalewaj do ciepłych misek i udekoruj 2 łyżki posiekana świeża natka pietruszki.