Cullen Skink
Sup tradisional Skotlandia yang menampilkan ikan haddock asap rebus, kentang empuk, dan bawang bombay manis yang direbus dalam kaldu susu yang kaya rasa.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g fillet ikan haddock asap, tanpa kulit
- 475 ml air
- 475 ml susu murni
- 30 g mentega
- 1 sedang bawang bombay kuning, dicincang halus
- 680 g kentang Yukon Gold, dipotong dadu
- 120 ml krim kental
- 1/4 sdt merica hitam, bubuk
- 2 sdm peterseli segar, dicincang
Cara membuat
-
1
Letakkan 450 g tanpa kulit fillet ikan haddock asap, 475 ml air, dan 475 ml susu murni di dalam panci di atas api sedang.
-
2
Rebus selama 5 menit hingga ikan mencapai suhu internal 63°C, lalu angkat ikan, suwir suwir menjadi beberapa bagian, dan sisihkan cairan susunya.
-
3
Lelehkan 30 g mentega di dalam panci besar di atas api sedang dan tumis 1 sedang dicincang halus bawang bombay kuning selama 5 menit hingga transparan.
-
4
Masukkan 680 g dipotong dadu kentang Yukon Gold dan cairan susu yang disisihkan ke dalam panci, tutup, dan rebus selama 15 menit hingga empuk.
-
5
Hancurkan setengah bagian kentang secara kasar ke dinding panci, lalu aduk bersama 120 ml krim kental, fillet ikan haddock asap, dan 1/4 sdt bubuk merica hitam.
-
6
Sendokkan ke dalam mangkuk hangat dan beri hiasan 2 sdm dicincang peterseli segar.