Katsu Curry
Modne brytyjsko-japońskie danie fusion składające się z chrupiącego kotleta z kurczaka w panierce podawanego z kremowym sosem curry w stylu japońskim.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g piersi z kurczaka bez kości i skóry, rozpłaszczone na cienko
- 110 g bułka tarta panko
- 65 g mąka pszenna
- 2 duże jajka, roztrzepane
- 4 łyżki olej roślinny
- 30 g masło
- 1/2 żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 1/2 marchewka, pokrojona w kostkę
- 3 łyżki pasta curry
- 350 ml bulion drobiowy
- 120 ml mleczko kokosowe
- 1/2 jabłko, starte
- 1/4 łyżeczka sól
- 1/8 łyżeczka biały pieprz
- 350 g ugotowany ryż
Sposób przygotowania
-
1
Przygotuj stanowisko do panierowania z trzema płytkimi miseczkami: 65 g mąka pszenna, 2 roztrzepane duże jajka oraz 110 g bułka tarta panko.
-
2
Dopraw 450 g rozpłaszczone na cienko piersi z kurczaka bez kości i skóry za pomocą 1/4 łyżeczka sól i 1/8 łyżeczka biały pieprz.
-
3
Opanieruj każdy kawałek w mące, następnie w jajkach, a potem w panko, lekko dociskając.
-
4
Rozgrzej 4 łyżki olej roślinny na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
-
5
Smaż kurczaka przez 4-5 minut z każdej strony, aż będzie złocistobrązowy, a temperatura wewnątrz osiągnie 74°C. Przełóż na ręczniki papierowe.
-
6
Na tej samej patelni rozpuść 30 g masło na średnim ogniu.
-
7
Dodaj 1/2 pokrojona w kostkę żółta cebula i 1/2 pokrojona w kostkę marchewka, smaż przez 3-4 minuty, aż zmiękną.
-
8
Wmieszaj 3 łyżki pasta curry i smaż przez 1 minutę.
-
9
Stopniowo dodawaj 350 ml bulion drobiowy i 120 ml mleczko kokosowe, mieszając, aby połączyć składniki.
-
10
Dodaj 1/2 starte jabłko i duś przez 8-10 minut, aż sos zgęstnieje.
-
11
Pokrój ugotowanego kurczaka i podawaj na 350 g ugotowany ryż z sosem curry.