Súp Cullen Skink
Một món súp truyền thống của Scotland gồm cá haddock hun khói luộc sơ, khoai tây mềm và hành tây ngọt được ninh trong nước dùng sữa đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g phi-lê cá haddock hun khói, không da
- 475 ml nước
- 475 ml sữa tươi nguyên chất
- 30 g bơ
- 1 vừa hành tây vàng, cắt hạt lựu nhỏ
- 680 g khoai tây Yukon Gold, cắt khối vuông
- 120 ml kem béo đặc
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen, xay
- 2 thìa canh rau mùi tây tươi, băm nhỏ
Cách làm
-
1
Cho 450 g không da phi-lê cá haddock hun khói, 475 ml nước và 475 ml sữa tươi nguyên chất vào một chiếc quánh trên lửa vừa.
-
2
Ninh trong 5 phút cho đến khi cá đạt nhiệt độ bên trong là 63°C, sau đó vớt cá ra, xé thành từng miếng và để riêng phần nước sữa.
-
3
Đun chảy 30 g bơ trong một nồi lớn trên lửa vừa và xào 1 vừa cắt hạt lựu nhỏ hành tây vàng trong 5 phút cho đến khi trong lại.
-
4
Cho 680 g cắt khối vuông khoai tây Yukon Gold và phần nước sữa để riêng vào nồi, đậy nắp và ninh trong 15 phút cho đến khi mềm.
-
5
Nghiền thô một nửa số khoai tây vào thành nồi, sau đó khuấy đều 120 ml kem béo đặc, phi-lê cá haddock hun khói đã xé nhỏ và 1/4 thìa cà phê xay tiêu đen.
-
6
Múc ra các bát ấm và trang trí với 2 thìa canh băm nhỏ rau mùi tây tươi.