Cullen Skink
Zengin süt suyu içinde haşlanmış tütsülenmiş mezgit balığı, yumuşak patatesler ve tatlı soğanlar içeren geleneksel bir İskoç çorbası.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g tütsülenmiş mezgit balığı filetosu, derisiz
- 475 ml su
- 475 ml tam yağlı süt
- 30 g tereyağı
- 1 orta sarı soğan, ince doğranmış
- 680 g Yukon Gold patatesi, küp doğranmış
- 120 ml krema
- 1/4 çay kaşığı karabiber, öğütülmüş
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
Yapılışı
-
1
Orta ateşteki bir sos tenceresine 450 g derisiz tütsülenmiş mezgit balığı filetosu, 475 ml su ve 475 ml tam yağlı süt koyun.
-
2
Balık 63°C iç sıcaklığa ulaşana kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin, ardından balığı çıkarıp parçalara ayırın ve sütlü sıvıyı kenara ayırın.
-
3
Büyük bir tencerede orta ateşte 30 g tereyağı eritin ve 1 orta ince doğranmış sarı soğan ürününü şeffaflaşana kadar 5 dakika soteleyin.
-
4
Tencereye 680 g küp doğranmış Yukon Gold patatesi ve ayrılan sütlü sıvıyı ekleyin, kapağını kapatın ve yumuşayana kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin.
-
5
Patateslerin yarısını tencerenin kenarına ezerek kabaca püre haline getirin, ardından 120 ml krema, parçalanmış tütsülenmiş mezgit balığı filetosu ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber ürünlerini ekleyip karıştırın.
-
6
Ilık kaselere kepçeyle paylaştırın ve 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz ile süsleyin.