Kartoffelsalat (niemiecka sałatka ziemniaczana)
Orzeźwiająca, ciepła sałatka ziemniaczana w stylu bawarskim, skropiona winegretem z octem i musztardą zamiast majonezu. Podawana na ciepło, stanowi klasyczny dodatek do bratwurstu i dań z grilla.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g ziemniaki sałatkowe (odmiana woskowa, np. Yukon Gold lub czerwone), wyszorowane
- 2 łyżeczki sól koszerna (do gotowania)
- 2 łyżki olej roślinny lub olej o neutralnym smaku
- 1 mały żółta cebula, drobnoposiekana
- 120 ml niskosodowy wywar warzywny
- 60 ml ocet z białego wina (lub ocet jabłkowy)
- 2 łyżeczki musztarda Dijon
- 1 łyżeczka cukier kryształ
- 1/2 łyżeczka sól koszerna (do sosu)
- 1/2 łyżeczka czarny pieprz, świeżo mielony
- 2 łyżki świeży szczypiorek (lub natka pietruszki), cienko pokrojony
Sposób przygotowania
-
1
Umieść 910 g wyszorowane ziemniaki sałatkowe (odmiana woskowa, np. Yukon Gold lub czerwone) w dużym garnku i zalej zimną wodą na wysokość 2,5 cm. Dodaj 2 łyżeczki sól koszerna (do gotowania) i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż będą łatwo przekłuwać się widelcem, przez około 15-20 minut.
-
2
Odcedź i pozwól ostygnąć przez 5 minut. W razie potrzeby obierz, a następnie pokrój w krążki o grubości 5 mm i umieść w dużej misce.
-
3
Podczas gdy ziemniaki się gotują, rozgrzej 2 łyżki olej roślinny lub olej o neutralnym smaku na patelni na średnim ogniu. Dodaj 1 mały drobnoposiekana żółta cebula i smaż, aż zmiękną, przez około 5 minut.
-
4
Dodaj 120 ml niskosodowy wywar warzywny, 60 ml ocet z białego wina (lub ocet jabłkowy), 2 łyżeczki musztarda Dijon, 1 łyżeczka cukier kryształ, 1/2 łyżeczka sól koszerna (do sosu) oraz 1/2 łyżeczka świeżo mielony czarny pieprz na patelnię. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę.
-
5
Polej ciepłym sosem ziemniaki natychmiast. Delikatnie wymieszaj, aby pokryć sosem bez łamania krążków. Ziemniaki wchłoną sos podczas stygnięcia.
-
6
Odstaw na co najmniej 5 minut, spróbuj i dopraw do smaku. Udekoruj 2 łyżki cienko pokrojony świeży szczypiorek (lub natka pietruszki) i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.