德国土豆沙拉
一款风味酸香、温热的巴伐利亚风格土豆沙拉，以培根醋汁和芥末代替蛋黄酱调味。趁热食用，是搭配小香肠和烤肉的经典之选。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 910 克 蜡质土豆（育空金或红土豆）, 洗净
- 2 小勺 犹太盐（用于煮土豆）
- 2 大勺 植物油或中性油
- 1 小个 黄洋葱, 切碎
- 120 毫升 低钠蔬菜高汤
- 60 毫升 白葡萄酒醋（或苹果醋）
- 2 小勺 第戎芥末酱
- 1 小勺 白砂糖
- 1/2 小勺 犹太盐（用于调味）
- 1/2 小勺 黑胡椒, 现磨
- 2 大勺 鲜细香葱（或扁叶欧芹）, 切薄片
做法
-
1
将 910 克 洗净 蜡质土豆（育空金或红土豆） 放入大锅中，加冷水没过约 2.5 厘米。加入 2 小勺 犹太盐（用于煮土豆），煮沸。转小火微沸，煮至用叉子能轻松扎透，约 15 至 20 分钟。
-
2
沥干并冷却 5 分钟。按需去皮，然后切成 5 毫米 厚的圆片，放入大碗中。
-
3
煮土豆的同时，在平底锅中用中火加热 2 大勺 植物油或中性油。加入 1 小个 切碎 黄洋葱，煮至变软，约 5 分钟。
-
4
向平底锅中加入 120 毫升 低钠蔬菜高汤、60 毫升 白葡萄酒醋（或苹果醋）、2 小勺 第戎芥末酱、1 小勺 白砂糖、1/2 小勺 犹太盐（用于调味） 和 1/2 小勺 现磨 黑胡椒。搅拌并煮 1 分钟。
-
5
趁热将调味汁浇在土豆上。轻轻翻拌均匀，不要弄碎土豆片。土豆在冷却时会吸收调味汁。
-
6
静置至少 5 分钟，尝味并调整调味料。撒上 2 大勺 切薄片 鲜细香葱（或扁叶欧芹） 装饰，温热或室温食用均可。