Oden
Um prato japonês reconfortante de cozido com nabo daikon macio, ovos cozidos e bolinhos de peixe fervidos em um caldo dashi leve.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 1,4 L caldo dashi
- 60 ml molho de soja claro
- 3 colheres (sopa) mirin
- 2 colheres (sopa) saquê
- 450 g nabo daikon, cortado em fatias grossas
- 4 ovos cozidos, descascados
- 1 block bloco de konjac, cortado em fatias
- 8 pedaços bolinhos de peixe fritos, escaldados
- 2 colheres (chá) mostarda japonesa
Modo de preparo
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1
Em uma panela grande, misture 1,4 L caldo dashi, 60 ml molho de soja claro, 3 colheres (sopa) mirin e 2 colheres (sopa) saquê em fogo médio.
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2
Adicione 450 g cortado em fatias grossas nabo daikon e deixe o caldo ferver levemente.
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3
Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos até que o nabo amacie.
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4
Adicione 1 block cortado em fatias bloco de konjac, 4 descascados ovos cozidos e 8 pedaços escaldados bolinhos de peixe fritos à panela.
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5
Tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos.
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6
Sirve quente em tigelas rasas acompanhado de 2 colheres (chá) mostarda japonesa ao lado.