Pan con Lechon
Um sanduíche cubano clássico recheado com carne de porco assada macia marinada ao mojo e cebolas refogadas em pão crocante tostado.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 1,4 kg paleta de porco sem osso, limpa
- 8 dentes de alho, picados
- 240 ml suco de laranja amarga
- 1 colher (chá) cominho em pó
- 1 colher (chá) orégano seco
- 2 colheres (chá) sal
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 2 cebola amarela, fatiada
- 4 pães cubanos, cortados ao meio
Modo de preparo
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1
Misture 8 picados dentes de alho, 240 ml suco de laranja amarga, 1 colher (chá) cominho em pó, 1 colher (chá) orégano seco e 2 colheres (chá) sal em uma tigela para criar a marinada mojo.
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2
Esfregue a marinada sobre 1,4 kg limpa paleta de porco sem osso, cubra com papel alumínio e asse a 180°C por 2.5 horas até que a temperatura interna atinja 85°C.
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3
Deixe paleta de porco sem osso descansar por 15 minutos, depois desfie usando dois garfos.
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4
Aqueça 2 colheres (sopa) azeite de oliva em uma frigideira, depois cozinhe 2 fatiada cebola amarela em fogo médio até ficar macia.
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5
Recheie 4 cortados ao meio pães cubanos com paleta de porco sem osso desfiado e cebola amarela refogada, depois pressione e toste até ficar crocante.