Pan con Lechon
Un sandwich cubain classique garni de porc rôti tendre mariné au mojo et d'oignons sautés sur du pain croustillant grillé.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 1,4 kg épaule de porc désossée, parée
- 8 gousses d'ail, émincées
- 240 ml jus d'orange amère
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café origan séché
- 2 c. à café sel
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 oignon jaune, tranché
- 4 petits pains cubains, coupés en deux
Préparation
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1
Mélangez 8 émincées gousses d'ail, 240 ml jus d'orange amère, 1 c. à café cumin moulu, 1 c. à café origan séché et 2 c. à café sel dans un bol pour préparer la marinade mojo.
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2
Frottez la marinade sur 1,4 kg parée épaule de porc désossée,couvrez avec du papier aluminium et faites cuire au four à 180°C pendant 2,5 heures jusqu'à ce que la température interne atteigne 85°C.
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3
Laissez reposer épaule de porc désossée pendant 15 minutes,puis effilochez à l'aide de deux fourchettes.
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4
Réchauffez 2 c. à soupe huile d'olive dans une poêle,puis faites cuire 2 tranché oignon jaune à feu moyen jusqu'à tenderreté.
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5
Garnissez 4 coupés en deux petits pains cubains de épaule de porc désossée effiloché et de oignon jaune sauté,puis pressez et faites griller jusqu'à ce que ce soit croustillant.