Ervilhas Amassadas
Um acompanhamento classico feito de ervilhas secas embebidas, cozidas ate ficarem macias e grosseiramente amassadas com manteiga e temperos.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 290 g ervilhas secas
- 1 colher (chá) bicarbonato de sodio
- 950 ml agua
- 30 g manteiga sem sal
- 1/2 colher (chá) sal marino fino
- 1/4 colher (chá) pimenta do reino moida na hora
Modo de preparo
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1
Coloque 290 g ervilhas secas em uma tigela grande, adicione 1 colher (chá) bicarbonato de sodio e cubra com agua fervente. Deixe de molho durante a noite ou por 12 horas.
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2
Escorra e enxague bem ervilhas secas de molho em agua fria.
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3
Transfira ervilhas secas enxaguadas para uma panela e cubra com 950 ml agua.
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4
Ferva, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos ate amaciarem.
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5
Incorpore 30 g manteiga sem sal, 1/2 colher (chá) sal marino fino e 1/4 colher (chá) pimenta do reino moida na hora.
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6
Amasse grosseiramente ervilhas secas com um espremedor de batatas ate ficarem grossas e cremosas.