Жареный бейк с соленой рыбой
Пышный золотистый жареный хлеб, фаршированный пряной обжаренной соленой треской и сладкими овощами. Культовое блюдо уличной еды Тринидада на завтрак.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 230 г соленая треска
- 250 г пшеничная мука
- 2 ч. л. разрыхлитель
- 1/2 ч. л. соль
- 1 ч. л. сахар
- 15 г несоленое сливочное масло, кубиками
- 160 мл теплая вода
- 120 мл растительное масло
- 1 желтый лук, нарезанный кубиками
- 2 зубчики чеснока, измельченные
- 1/2 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 2 томаты рома, нарезанные кубиками
- 4 стебля зеленый лук, нарезанный
- 1 ч. л. свежий тимьян
- 1/2 ч. л. черный перец
Способ приготовления
-
1
Отварите 230 г соленая треска в воде в течение 15 минут, чтобы уменьшить соленость, затем слейте воду, разберите на небольшие кусочки и отложите в сторону.
-
2
В миске смешайте 250 г пшеничная мука, 2 ч. л. разрыхлитель, 1/2 ч. л. соль и 1 ч. л. сахар.
-
3
Вмешайте 15 г кубиками несоленое сливочное масло в сухие ингредиенты, затем добавьте 160 мл теплая вода, чтобы получилось мягкое тесто.
-
4
Месите тесто в течение 2 минут, разделите на равные порции, сформируйте гладкие шарики, накройте и оставьте на 15 минут.
-
5
Разогрейте 120 мл растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне, раскатайте каждый шарик теста в плоский диск и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета и вздутия с обеих сторон.
-
6
В отдельной сковороде обжарьте 1 нарезанный кубиками желтый лук, 2 измельченные зубчики чеснока, 1/2 нарезанный кубиками зеленый болгарский перец и 2 нарезанные кубиками томаты рома в 1 ст. л. растительное масло до мягкости.
-
7
Добавьте разобранную соленая треска, 4 стебля нарезанный зеленый лук, 1 ч. л. свежий тимьян и 1/2 ч. л. черный перец в сковороду и готовьте 5 минут до горячего состояния.
-
8
Нарежьте жареные лепешки с одной стороны и щедро наполните их смесью с соленой рыбой.