Smażone bake i solona ryba
Puszysty, złocisty smażony chleb nadziewany doprawionym, podsmażonym solonym dorszem i słodkimi warzywami aromatycznymi. Kultowe danie śniadaniowe z ulic Trinidadu.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 230 g solony dorsz
- 250 g mąka pszenna uniwersalna
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia
- 1/2 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka cukier
- 15 g masło niesolone, w kostce
- 160 ml ciepła woda
- 120 ml olej roślinny
- 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 2 pomidory Roma, pokrojone w kostkę
- 4 łodygi zielona cebulka, posiekana
- 1 łyżeczka świeży tymianek
- 1/2 łyżeczka czarny pieprz
Sposób przygotowania
-
1
Gotuj 230 g solony dorsz w wodzie przez 15 minut, aby zmniejszyć słoność, a następnie odcedź, podziel na małe kawałki i odłóż na bok.
-
2
W misce wymieszaj 250 g mąka pszenna uniwersalna, 2 łyżeczki proszek do pieczenia, 1/2 łyżeczka sól oraz 1 łyżeczka cukier.
-
3
Wgnieć 15 g w kostce masło niesolone do suchych składników, a następnie wmieszaj 160 ml ciepła woda, aby utworzyć miękkie ciasto.
-
4
Wyrabiaj ciasto przez 2 minuty, podziel na równe części, uformuj gładkie kulki, przykryj i odstaw na 15 minut.
-
5
Rozgrzej 120 ml olej roślinny na głębokiej patelni na średnim ogniu, rozwałkuj każdą kulkę ciasta na płaski dysk i smaż na złoty brąz oraz na puszysto z obu stron.
-
6
Na osobnej patelni podsmaż 1 pokrojona w kostkę żółta cebula, 2 posiekane ząbki czosnku, 1/2 pokrojona w kostkę zielona papryka oraz 2 pokrojone w kostkę pomidory Roma w 1 łyżka olej roślinny do zmiękczenia.
-
7
Dodaj podzielone solony dorsz, 4 łodygi posiekana zielona cebulka, 1 łyżeczka świeży tymianek oraz 1/2 łyżeczka czarny pieprz na patelnię, smażąc przez 5 minut, aż będą gorące.
-
8
Rozkroj smażone bake wzdłuż jednej strony i napełnij obficie podsmażoną mieszanką solonej ryby.