خبز مقلي مع السمك المملح

اسلق 230 غ سمك القد المملح في الماء لمدة 15 دقيقة لتقليل الملوحة، ثم صفه وفتته إلى قطع صغيرة واتركه جانبا.

في وعاء خلط، اخلط 250 غ دقيق متعدد الاستخدامات و2 ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر و1/2 ملعقة صغيرة ملح و1 ملعقة صغيرة سكر.

ادعك 15 غ مقطعة مكعبات زبدة غير مملحة مع المكونات الجافة، ثم اخلط معها 160 مل ماء دافئ لتكوين عجينة طرية.

اعجن العجينة لمدة دقيقتين، ثم اقسمها إلى حصص متساوية، وشكلها على هيئة كرات ناعمة، ثم غطها واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

سخن 120 مل زيت نباتي في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة، وافرد كل كرة عجينة على شكل قرص مسطح، واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة من الجانبين.

في مقلاة أخرى، شوح 1 مقطع مكعبات بصل أصفر و2 مفروم فصوص ثوم و1/2 مقطع مكعبات فلفل رومي أخضر و2 مقطعة مكعبات طماطم روما في 1 ملعقة كبيرة من زيت نباتي حتى تصبح طرية.

أضف سمك القد المملح المفتت و4 أعواد مقطع شرائح بصل أخضر و1 ملعقة صغيرة زعتر طازج و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود إلى المقلاة، واطه الخليط لمدة 5 دقائق حتى يسخن.

اصنع شقاً لفتح الخبز المقلي على طول أحد الجانبين واحش بسخاء بخليط سمك القد المملح المشوح.