Fried Bake and Saltfish
Roti goreng yang empuk keemasan dan diisi dengan ikan asin suwir yang ditumis bersama bumbu aromatik manis. Makanan jalanan klasik untuk sarapan asal Trinidad.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 230 g ikan kod asin
- 250 g tepung terigu serbaguna
- 2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 15 g mentega tawar, dipotong dadu
- 160 ml air hangat
- 120 ml minyak sayur
- 1 bawang bombay kuning, dicincang
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 1/2 paprika hijau, dicincang
- 2 tomat Roma, dicincang
- 4 batang daun bawang, diiris
- 1 sdt daun thyme segar
- 1/2 sdt merica hitam
Cara membuat
-
1
Rebus 230 g ikan kod asin di dalam air selama 15 menit untuk mengurangi rasa asin, lalu tiriskan, suwir menjadi bagian kecil, dan sisihkan.
-
2
Di dalam mangkuk pengaduk, campurkan 250 g tepung terigu serbaguna, 2 sdt baking powder, 1/2 sdt garam, dan 1 sdt gula.
-
3
Campurkan 15 g dipotong dadu mentega tawar ke dalam bahan kering, lalu aduk 160 ml air hangat hingga membentuk adonan yang lembut.
-
4
Uleni adonan selama 2 menit, bagi menjadi porsi yang sama besar, bentuk menjadi bola yang mulus, tutup, dan istirahatkan selama 15 menit.
-
5
Panaskan 120 ml minyak sayur di dalam wajan dalam dengan api sedang, gilas setiap bola adonan menjadi piringan pipih, lalu goreng hingga kecokelatan dan mengembang di kedua sisinya.
-
6
Di wajan terpisah, tumis 1 dicincang bawang bombay kuning, 2 dicincang halus siung bawang putih, 1/2 dicincang paprika hijau, dan 2 dicincang tomat Roma dalam 1 sdm minyak sayur hingga lunak.
-
7
Tambahkan suwiran ikan kod asin, 4 batang diiris daun bawang, 1 sdt daun thyme segar, dan 1/2 sdt merica hitam ke dalam wajan, masak selama 5 menit hingga panas.
-
8
Iris bagian samping roti bake hingga terbuka dan isi dengan campuran saltfish yang sudah ditumis.