Кокосовый хлеб
Классический ямайский дрожжевой хлеб на кокосовом молоке с мягкой, пушистой текстурой и легкой сладостью. Обычно его складывают пополам перед выпечкой, он идеально подходит для начинки ямайскими пирожками с мясом или для употребления в самостоятельном виде.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 375 г пшеничная мука
- 2 1/4 ч. л. активные сухие дрожжи
- 3 ст. л. сахарный песок
- 1 ч. л. соль
- 240 мл неподслащенное кокосовое молоко, теплое
- 45 г несоленое сливочное масло, растопленное
- 60 мл теплая вода
Способ приготовления
-
1
Смешайте 60 мл теплая вода, щепотку сахара и 2 1/4 ч. л. активные сухие дрожжи в небольшой миске и оставьте на 5 минут до появления пены.
-
2
В большой миске взбейте венчиком 375 г пшеничная мука, оставшийся 3 ст. л. сахарный песок и 1 ч. л. соль.
-
3
Вмешайте 240 мл теплое неподслащенное кокосовое молоко, половину 45 г растопленное несоленое сливочное масло и дрожжевую смесь до образования мягкого теста.
-
4
Месите тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в течение 8 минут до гладкости, затем накройте и дайте подняться в течение 1 часа, пока оно не увеличится вдвое.
-
5
Разделите тесто на 8 частей, каждую скатайте в круг, смажьте оставшимся растопленным сливочным маслом и сложите пополам.
-
6
Положите сложенное тесто на противень, накройте и дайте отдохнуть 20 минут, предварительно разогрев духовку до 190°C.
-
7
Выпекайте 15 минут до легкого золотисто-коричневого цвета и пустого звука при постукивании.