Смажені бейки із солоною рибою
Пухкий золотастий смажений хліб, начинений пряною обсмаженою солоною тріскою та солодкими овочами. Культова страва для сніданку з вуличних лотків Тринідаду.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 230 г солона тріска
- 250 г борошно пшеничне
- 2 ч. л. розпушувач
- 1/2 ч. л. сіль
- 1 ч. л. цукор
- 15 г вершкове масло несолоне, нарізане кубиками
- 160 мл тепла вода
- 120 мл рослинна олія
- 1 жовта цибуля, нарізана кубиками
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1/2 зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
- 2 помідори рома, нарізані кубиками
- 4 стебла зелена цибуля, нарізана
- 1 ч. л. свіжий чебрець
- 1/2 ч. л. чорний перець
Спосіб приготування
-
1
Відваріть 230 г солона тріска у воді протягом 15 хвилин, щоб зменшити солоність, потім зцідіть, розберіть на невеликі шматочки та відкладіть.
-
2
У мисці змішайте 250 г борошно пшеничне, 2 ч. л. розпушувач, 1/2 ч. л. сіль та 1 ч. л. цукор.
-
3
Втріть 15 г нарізане кубиками вершкове масло несолоне у сухі інгредієнти, потім вмішайте 160 мл тепла вода, щоб утворилося м'яке тісто.
-
4
Місіть тісто протягом 2 хвилин, розділіть на рівні частини, сформуйте гладкі кульки, накрийте та дайте постояти 15 хвилин.
-
5
Розігрійте 120 мл рослинна олія у глибокій пательні на середньому вогні, розкачайте кожну кульку тіста в плаский диск і обсмажте до золотистої скоринки та пухкості з обох боків.
-
6
В окремій пательні обсмажте 1 нарізана кубиками жовта цибуля, 2 подрібнені зубчики часнику, 1/2 нарізаний кубиками зелений болгарський перець та 2 нарізані кубиками помідори рома в 1 ст. л. рослинна олія до м'якості.
-
7
Додайте розібрану солона тріска, 4 стебла нарізана зелена цибуля, 1 ч. л. свіжий чебрець та 1/2 ч. л. чорний перець до пательні, готуйте 5 хвилин до гарячого стану.
-
8
Наріжте смажені бейки вздовж з одного боку і щедро начиніть сумішшю солоної риби.