炸面包配咸鱼
松软金黄的炸面包夹着调味炒咸鳕鱼和香甜配料。一道来自特立尼达的标志性街头早餐主食。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 230 克 盐渍鳕鱼
- 250 克 中筋面粉
- 2 小勺 泡打粉
- 1/2 小勺 盐
- 1 小勺 糖
- 15 克 无盐黄油, 切丁
- 160 毫升 温水
- 120 毫升 植物油
- 1 黄洋葱, 切丁
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 1/2 青椒, 切丁
- 2 罗马番茄, 切丁
- 4 根 青葱, 切片
- 1 小勺 新鲜百里香
- 1/2 小勺 黑胡椒
做法
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1
将 230 克 盐渍鳕鱼 在水中煮15分钟以减少咸味，然后沥干，撕成小块备用。
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2
在一个大碗中，混合 250 克 中筋面粉、2 小勺 泡打粉、1/2 小勺 盐 和 1 小勺 糖。
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3
将 15 克 切丁 无盐黄油 揉入干料中，然后搅拌加入 160 毫升 温水 形成软面团。
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4
揉面团2分钟，分成均等份，塑形成光滑的面团球，盖上并静置15分钟。
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5
在一个深平底锅中用中火加热 120 毫升 植物油，将每个面团球擀成扁平的圆盘，炸至两面金黄且膨起。
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6
在另一个平底锅中，用 1 大勺 的 植物油 将 1 切丁 黄洋葱、2 切碎 大蒜瓣、1/2 切丁 青椒 和 2 切丁 罗马番茄 炒软。
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7
将撕碎的 盐渍鳕鱼、4 根 切片 青葱、1 小勺 新鲜百里香 和 1/2 小勺 黑胡椒 加入锅中，煮5分钟至热透。
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8
将炸面包沿一侧切开，并大量塞入炒好的咸鱼混合物。