Сохан халва
Традиционное плотное хрупкое кондитерское изделие из пророщенной пшеничной муки, топленого масла и сахара, украшенное хрустящими орехами.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 2 ст. л. миндаль, нарезанный ломтиками
- 2 ст. л. фисташки, рубленые
- 30 г мука из пророщенной пшеницы
- 30 г мука высшего сорта
- 240 мл цельное молоко
- 200 г сахар-песок
- 60 мл вода
- 120 мл топленое масло гхи, растопленное
- 1/4 ч. л. молотый кардамон
Способ приготовления
-
1
Смажьте термостойкие формы маслом и выложите 2 ст. л. нарезанный ломтиками миндаль и 2 ст. л. рубленые фисташки на дно.
-
2
Взбейте 30 г мука из пророщенной пшеницы, 30 г мука высшего сорта и 240 мл цельное молоко вместе в миске до получения однородной массы.
-
3
Соедините 200 г сахар-песок и 60 мл вода в антипригарной сковороде на среднем огне, пока сахар не растворится.
-
4
Влейте мучную смесь в горячий сироп и готовьте, постоянно помешивая.
-
5
Постепенно вмешайте 120 мл растопленное топленое масло гхи, пока смесь не станет блестящей, темно-золотистой и не начнет отставать от стенок сковороды.
-
6
Вмешайте 1/4 ч. л. молотый кардамон, быстро разлейте по формам поверх орехов и полностью остудите до застывания.