ปีเญา
โจ๊กเนื้อเนียนรสชาติกลมกล่อมที่ทำโดยการตีแป้งมันสำปะหลังคั่วลงในน้ำซุปปลาที่เคี่ยวจนเดือดจนข้นขึ้น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 80 ก. หัวหอมใหญ่สีเหลือง, หั่นเต๋า
- 2 กลีบกระเทียม, สับ
- 700 มล. น้ำซุปปลา
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 125 ก. แป้งมันสำปะหลังคั่ว
- 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีสด, สับ
วิธีทำ
-
1
อุ่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ในหม้อขนาดกลางด้วยไฟปานกลาง
-
2
ใส่ 80 ก. หั่นเต๋า หัวหอมใหญ่สีเหลือง และ 2 สับ กลีบกระเทียม ลงไป ผัดเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีจนใส
-
3
เท 700 มล. น้ำซุปปลา และ 1/2 ช้อนชา เกลือ ลงไป ต้มส่วนผสมให้เดือด
-
4
ค่อยๆ โรย 125 ก. แป้งมันสำปะหลังคั่ว ลงไปพร้อมกับตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน
-
5
ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 ถึง 8 นาที คนตลอดเวลาจนข้นและเนียนนุ่ม
-
6
ยกลงจากเตาและคนผสม 2 ช้อนโต๊ะ สับ ผักชีสด เข้าไปก่อนเสิร์ฟทันที