คัลดู จี ปิราญา
ซุปปลาบราซิลรสชาติกลมกล่อม ทำจากการเคี่ยวปลาปิราญาด้วยเครื่องหอม มะเขือเทศ และผักชีสดจนได้น้ำซุปเข้มข้น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. ปลาปิราญาทำความสะอาดแล้ว, หั่น
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 หัวหอมใหญ่, หั่นเต๋า
- 4 กระเทียมกลีบ, สับ
- 1 พริกหวานสีเขียว, หั่นเต๋า
- 3 มะเขือเทศ, หั่นเต๋า
- 1.4 ล. น้ำเปล่า
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 120 มล. ผักชีสด, หั่น
- 1 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง
-
2
ผัด 1 หั่นเต๋า หัวหอมใหญ่ 4 สับ กระเทียมกลีบ และ 1 หั่นเต๋า พริกหวานสีเขียว เป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม
-
3
ใส่ 3 หั่นเต๋า มะเขือเทศ ลงไปและปรุงเป็นเวลา 3 นาทีจนนิ่ม
-
4
ใส่ 910 ก. หั่น ปลาปิราญาทำความสะอาดแล้ว 1.4 ล. น้ำเปล่า และ 1 ช้อนชา เกลือ จากนั้นต้มให้เดือด
-
5
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีจนปลาถึงอุณหภูมิภายใน 63°C
-
6
กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอา้างออก ปั่นน้ำซุปผักนิ่มๆ หากต้องการ จากนั้นเทน้ำซุปกลับลงในหม้อ
-
7
คน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว เข้าไปและโรยหน้าด้วย 120 มล. หั่น ผักชีสด ก่อนเสิร์ฟ