คาลดู จี เฟย์ฌัง
ซุปถั่วดำบราซิลรสชาติเข้มข้นเนียนนุ่ม เคี่ยวกับกระเทียม หอมหัวใหญ่ และเนื้อสัตว์กรุบกรอบ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 110 ก. เบคอน, สับ
- 240 มล. ไส้กรอกคาลาเบรซา, หั่นเต๋า
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 หอมหัวใหญ่สีเหลือง, หั่นเต๋า
- 4 กลีบกระเทียม, สับละเอียด
- 950 มล. ถั่วดำต้มพร้อมน้ำซุป
- 2 ใบกระวาน
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 25 ก. ต้นหอม, หั่นเฉียง
วิธีทำ
-
1
ในหม้อตั้งไฟปานกลาง เจียว 110 ก. สับ เบคอน และผัด 240 มล. หั่นเต๋า ไส้กรอกคาลาเบรซา เป็นเวลา 6 นาทีจนกรอบและไส้กรอกมีอุณหภูมิภายในถึง 71°C ตักเนื้อสัตว์ออกครึ่งหนึ่งไว้สำหรับโรยหน้า
-
2
ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 หั่นเต๋า หอมหัวใหญ่สีเหลือง และ 4 สับละเอียด กลีบกระเทียม ลงในหม้อ ผัดต่อเป็นเวลา 4 นาทีจนนิ่ม
-
3
ใส่ 950 มล. ถั่วดำต้มพร้อมน้ำซุป และ 2 ใบกระวาน ลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือดปุดๆ แล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาที
-
4
ตัก 2 ใบกระวาน ออกแล้วเทซุปใส่เครื่องปั่น ปั่นจนเนียนละเอียด
-
5
เทซุปกลับลงหม้อ ใส่ 1/2 ช้อนชา เกลือ คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อ 3 นาที แล้วตักเสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์ที่แบ่งไว้และ 25 ก. หั่นเฉียง ต้นหอม