สเปทเซิล
บะหมี่ไข่สไตล์เยอรมันเนื้อนุ่มที่ทำจากไข่ปริมาณมาก ต้มจนฟูและผัดในเนยสีทอง
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 250 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 3 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่, ตีให้เข้ากัน
- 120 มล. นมสดรสจืด
- 1 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด
- 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น
- 45 ก. เนยจืด
- 2 ช้อนโต๊ะ พาสลีย์สด, สับ
วิธีทำ
-
1
ในชามขนาดใหญ่ ให้ตีผสม 250 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์, 1 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด และ 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น เข้าด้วยกัน
-
2
ใส่ 3 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ และ 120 มล. นมสดรสจืด ลงไปตีผสมจนแป้งเนียนและเหนียว จากนั้นพักทิ้งไว้ 10 นาที
-
3
ตั้งหม้อใบใหญ่ใส่เกลือ ต้มน้ำให้เดือดพล่านด้วยไฟแรง
-
4
กดแป้งผ่านที่ทำสเปทเซิลหรือกระชอนลงในน้ำเดือด และต้มเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีจนเส้นลอยขึ้น
-
5
ตักเส้นขึ้นด้วยกระชอนรูและสะเด็ดน้ำให้แห้ง
-
6
ละลาย 45 ก. เนยจืด ในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง ใส่เส้นที่สุกแล้วลงไป และผัดเป็นเวลา 2 นาทีจนเหลืองทองอ่อนๆ
-
7
โรยหน้าด้วย 2 ช้อนโต๊ะ สับ พาสลีย์สด และเสิร์ฟร้อนๆ