โซฮัน ฮาลวา
ขนมหวานอินเดียโบราณที่มีเนื้อแน่นและกรอบ ทำจากแป้งสาลีงอก เนยใส และน้ำตาล ตกแต่งด้วยถั่วกรุบกรอบ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 2 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์, สไลด์
- 2 ช้อนโต๊ะ พิสตาชิโอ, สับ
- 30 ก. แป้งสาลีงอก
- 30 ก. แป้งอเนกประสงค์
- 240 มล. นมสด
- 200 ก. น้ำตาลทราย
- 60 มล. น้ำ
- 120 มล. เนยใส, ละลาย
- 1/4 ช้อนชา ลูกกระวานป่น
วิธีทำ
-
1
ทาไขมันพิมพ์ที่ทนความร้อนแล้วจัด 2 ช้อนโต๊ะ สไลด์ อัลมอนด์ และ 2 ช้อนโต๊ะ สับ พิสตาชิโอ ที่ก้นพิมพ์
-
2
ตี 30 ก. แป้งสาลีงอก, 30 ก. แป้งอเนกประสงค์ และ 240 มล. นมสด ให้เข้ากันในชามจนเนียน
-
3
ผสม 200 ก. น้ำตาลทราย และ 60 มล. น้ำ ในกระทะเคลือบด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลละลาย
-
4
เทส่วนผสมแป้งลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วเคี่ยวพร้อมกับคนตลอดเวลา
-
5
ค่อย ๆ เติม 120 มล. ละลาย เนยใส ทีละน้อยจนส่วนผสมเป็นเงางาม มีสีทองเข้ม และหลุดออกจากขอบกระทะ
-
6
ใส่ 1/4 ช้อนชา ลูกกระวานป่น คนให้เข้ากัน รีบเทใส่พิมพ์ทับถั่ว แล้วปล่อยให้เย็นสนิทจนเซ็ตตัว