ไซมิน

ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่ 4 ไข่ไก่ ลงไปต้มประมาณ 6 ถึง 7 นาทีเพื่อให้ได้ไข่ต้มยางตูม จากนั้นตักแช่ในน้ำเย็นจัด

ในหม้อใบใหญ่ ต้ม 1.9 ล. น้ำซุปไก่ ให้เดือด ใส่ 1 packet ซองดาชิ (หรือผงดาชิ) ลงไปเคี่ยวต่อ 2 ถึง 3 นาทีเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม

ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว และ ตามชอบ เกลือและพริกไทยขาว ลงในน้ำซุป

ในหม้ออีกใบ ลวก 340 ก. บะหมี่ผัดหรือบะหมี่ไข่จีน ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกพอดี สะเด็ดน้ำแล้วแบ่งใส่ชาม

ตักน้ำซุปเดือดๆ ราดลงบนเส้นบะหมี่ในแต่ละชาม

วางหน้าด้วย 170 ก. หั่นเต๋า แฮมจีนหรือแฮมกระป๋อง 230 ก. หั่นแว่น ลูกชิ้นปลา (ซูริมิหรือคามาโบโกะ) และไข่ไก่ (ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง)

โรยหน้าด้วย 4 ซอย ต้นหอม แล้วเสิร์ฟทันที