สปาเก็ตตี้ทะเล
สปาเก็ตตี้เนื้อเนียนคลุกเคล้ากับหอยลาย หอยแมลงภู่ และกุ้งสดในซอสมะเขือเทศและไวน์ขาวรสเค็มกลมกล่อมและหรูหรา
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. เส้นสปาเก็ตตี้แห้ง
- 450 ก. หอยลาย
- 450 ก. หอยแมลงภู่สด
- 340 ก. กุ้งขนาดใหญ่, แกะเปลือกและเอาเส้นดำออก
- 120 มล. ไวน์ขาวแห้ง
- 400 ก. กระป๋อง มะเขือเทศหั่นเต๋าบรรจุกระป๋อง
- 4 กลีบ กระเทียม, สับ
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1/4 ช้อนชา พริกป่น
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ พาสลีย์สด, สับ
วิธีทำ
-
1
ล้าง หอยลาย และ หอยแมลงภู่สด ด้วยน้ำเย็น ทิ้งตัวที่ไม่ยอมปิดฝา ต้มน้ำใส่เกลือหม้อใหญ่ให้เดือดแล้วลวก 450 ก. เส้นสปาเก็ตตี้แห้ง ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
-
2
ตั้ง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนสูง ใส่ 4 กลีบ สับ กระเทียม และ 1/4 ช้อนชา พริกป่น ผัดเป็นเวลา 1 นาที
-
3
ใส่ 450 ก. หอยลาย และ 450 ก. หอยแมลงภู่สด ลงในกระทะแล้วเท 120 มล. ไวน์ขาวแห้ง ตามลงไป ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เขย่ากระทะเป็นระยะ
-
4
ใส่ 400 ก. กระป๋อง มะเขือเทศหั่นเต๋าบรรจุกระป๋อง และ 340 ก. แกะเปลือกและเอาเส้นดำออก กุ้งขนาดใหญ่ คนให้เข้ากัน ทำการเคี่ยวต่อโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที คนเป็นระยะ จนกว่า กุ้งขนาดใหญ่ จะสุกทึบแสงและ หอยลาย กับ หอยแมลงภู่สด เปิดออก ทิ้งเปลือกที่ยังไม่เปิดออก
-
5
ตรวจสอบให้แน่ใจว่า กุ้งขนาดใหญ่ มีอุณหภูมิภายในถึง 63°C
-
6
ปรุงรสด้วย 1 ช้อนชา เกลือ และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ กรองน้ำออกจาก เส้นสปาเก็ตตี้แห้ง แล้วใส่ลงในกระทะ
-
7
คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากันดี ตักใส่ชามและโรยหน้าด้วย 2 ช้อนโต๊ะ สับ พาสลีย์สด พร้อมเสิร์ฟทันที