海鲜意面
精致的意大利面，拌入新鲜的蛤蜊、青口贝和鲜虾，配以清淡的白葡萄酒和番茄酱汁，鲜美而优雅。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 干意大利面
- 450 克 小口白蛤
- 450 克 新鲜青口贝
- 340 克 大虾, 去壳去虾线
- 120 毫升 干白葡萄酒
- 400 克 罐 罐装切块番茄
- 4 瓣 大蒜, 切碎
- 4 大勺 橄榄油
- 1/4 小勺 红辣椒碎
- 1 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒
- 2 大勺 新鲜欧芹, 切碎
做法
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1
用冷水冲洗小口白蛤和新鲜青口贝，丢弃任何打不开的。将一大锅加盐的水烧开，按照包装说明煮熟450 克 干意大利面。
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2
在大号平底锅中用中高火加热4 大勺 橄榄油。加入4 瓣 切碎 大蒜和1/4 小勺 红辣椒碎，烹煮1分钟。
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3
将450 克 小口白蛤和450 克 新鲜青口贝放入平底锅中，倒入120 毫升 干白葡萄酒。盖上锅盖煮5分钟，期间偶尔晃动平底锅。
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4
拌入400 克 罐 罐装切块番茄和340 克 去壳去虾线 大虾。不加盖煮5-7分钟，偶尔搅拌，直到大虾不透明且小口白蛤和新鲜青口贝打开。丢弃任何未打开的壳。
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5
检查大虾是否达到63°C的内部温度。
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6
用1 小勺 盐和1/4 小勺 黑胡椒调味。沥干干意大利面并加入平底锅中。
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7
轻轻拌匀直至完全融合。分装入碗中，用2 大勺 切碎 新鲜欧芹点缀。立即享用。