스파게티 아이 프루티 디 마레
신선한 조개, 홍합, 새우가 가득하고 가벼운 화이트 와인과 토마토 소스로 버무려진 바다 향 가득하고 우아한 스파게티입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 건면 스파게티
- 450 g 리틀넥 조개
- 450 g 신선한 홍합
- 340 g 큰 새우, 껍질을 벗기고 내장을 제거한
- 120 ml 드라이 화이트 와인
- 400 g 캔 다진 토마토 통조림
- 4 쪽 마늘, 다진
- 4 큰술 올리브 오일
- 1/4 작은술 레드 페퍼 홀크
- 1 작은술 소금
- 1/4 작은술 후추
- 2 큰술 신선한 파슬리, 다진
만드는 법
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1
찬물에 리틀넥 조개와 신선한 홍합를 씻고 닫히지 않은 것은 버립니다. 큰 냄비에 소금물을 끓이고 포장지 안내에 따라 450 g 건면 스파게티를 삶습니다.
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2
큰 팬에 4 큰술 올리브 오일를 두르고 중강불에서 달밉니다. 4 쪽 다진 마늘와 1/4 작은술 레드 페퍼 홀크를 넣고 1분간 볶습니다.
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3
팬에 450 g 리틀넥 조개와 450 g 신선한 홍합를 넣고 120 ml 드라이 화이트 와인를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 가끔 팬을 흔들어가며 5분간 익힙니다.
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4
400 g 캔 다진 토마토 통조림와 340 g 껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우를 넣습니다. 큰 새우가 불투명해지고 리틀넥 조개와 신선한 홍합가 입을 벌릴 때까지 뚜껑을 열고 가끔 저어주며 5에서 7분간 익힙니다. 입을 벌리지 않은 껍질은 버립니다.
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5
큰 새우의 내부 온도가 63°C에 도달했는지 확인합니다.
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6
1 작은술 소금와 1/4 작은술 후추로 간을 합니다. 건면 스파게티의 물기를 빼고 팬에 넣습니다.
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7
잘 섞이도록 부드럽게 버무립니다. 그릇에 담고 2 큰술 다진 신선한 파슬리를 얹어 장식합니다. 즉시 서빙합니다.