Spaghetti ai Frutti di Mare
Mì spaghetti tinh tế trộn cùng hỗn hợp nghêu, vẹm và tôm tươi trong sốt cà chua và rượu vang trắng nhẹ nhàng, mặn mà và thanh nhã.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g mì spaghetti khô
- 450 g nghêu littleneck
- 450 g vẹm tươi
- 340 g tôm lớn, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng
- 120 ml rượu vang trắng khô
- 400 g lon cà chua đóng hộp cắt hạt lựu
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 4 thìa canh dầu ô liu
- 1/4 thìa cà phê ớt khô dạng mảnh
- 1 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
- 2 thìa canh rau mùi tây tươi, thái nhỏ
Cách làm
-
1
Rửa sạch nghêu littleneck và vẹm tươi dưới vòi nước lạnh, loại bỏ những con không khép miệng. Đun sôi một nồi lớn nước muối và nấu 450 g mì spaghetti khô theo hướng dẫn trên bao bì.
-
2
Làm nóng 4 thìa canh dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm 4 tép băm nhỏ tỏi và 1/4 thìa cà phê ớt khô dạng mảnh, nấu trong 1 phút.
-
3
Cho 450 g nghêu littleneck và 450 g vẹm tươi vào chảo và đổ 120 ml rượu vang trắng khô vào. Đậy nắp và nấu trong 5 phút, thỉnh thoảng lắc chảo.
-
4
Khuấy đều 400 g lon cà chua đóng hộp cắt hạt lựu và 340 g bóc vỏ và bỏ chỉ lưng tôm lớn vào. Nấu không đậy nắp trong 5-7 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi tôm lớn chuyển màu đục và nghêu littleneck cùng vẹm tươi đã mở miệng. Loại bỏ những con không mở vỏ.
-
5
Kiểm tra xem tôm lớn đạt nhiệt độ bên trong là 63°C.
-
6
Nêm với 1 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đen. Chắt ráo mì spaghetti khô và cho vào chảo.
-
7
Trộn nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện đều. Chia ra các tô và trang trí với 2 thìa canh thái nhỏ rau mùi tây tươi. Dùng ngay lập tức.