Spaghetti ai Frutti di Mare
Zarte Spaghetti vermischt mit einer Mischung aus frischen Venusmuscheln, Miesmuscheln und Garnelen in einer leichten Weißwein und Tomatensoße, salzig und elegant.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g getrocknete Spaghetti
- 450 g Venusmuscheln
- 450 g frische Miesmuscheln
- 340 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 120 ml trockener Weißwein
- 400 g Dose gewürfelte Tomaten aus der Dose
- 4 Zehen Knoblauch, gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 1/4 TL Chiliflocken
- 1 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
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1
Spüle Venusmuscheln und frische Miesmuscheln unter kaltem Wasser ab und wirf alle weg, die sich nicht schließen. Bring einen großen Topf Salzwasser zum Kochen und koche 450 g getrocknete Spaghetti nach Packungsanweisung.
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2
Erhitze 4 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib 4 Zehen gehackt Knoblauch und 1/4 TL Chiliflocken hinzu und koche sie für 1 Minute.
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3
Gib 450 g Venusmuscheln und 450 g frische Miesmuscheln in die Pfanne und gieße 120 ml trockener Weißwein dazu. Decke die Pfanne ab und koche sie für 5 Minuten, wobei du die Pfanne gelegentlich schüttelst.
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4
Rühre 400 g Dose gewürfelte Tomaten aus der Dose und 340 g geschält und entdarmt große Garnelen unter. Koche alles unbedeckt für 5-7 Minuten unter gelegentlichem Umrühren, bis große Garnelen undurchsichtig ist und Venusmuscheln sowie frische Miesmuscheln sich geöffnet haben. Wirf ungeöffnete Muscheln weg.
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5
Überprüfe, ob große Garnelen eine Innentemperatur von 63°C erreicht.
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6
Schmecke mit 1 TL Salz und 1/4 TL schwarzer Pfeffer ab. Gieße getrocknete Spaghetti ab und gib sie in die Pfanne.
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7
Vermenge alles vorsichtig, bis es gut vermischt ist. Verteile es auf Schalen und garniere es mit 2 EL gehackt frische Petersilie. Serviere es sofort.