Спагетти алла Фрутти ди Маре
Нежные спагетти с миксом из свежих моллюсков, мидий и креветок в легком томатно-винном соусе, пикантные и изысканные.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г сухие спагетти
- 450 г мелкие моллюски
- 450 г свежие мидии
- 340 г крупные креветки, очищенные и без кишечной вены
- 120 мл сухое белое вино
- 400 г банка консервированные нарезанные томаты
- 4 зубчика чеснок, измельченный
- 4 ст. л. оливковое масло
- 1/4 ч. л. хлопья красного перца
- 1 ч. л. соль
- 1/4 ч. л. черный перец
- 2 ст. л. свежая петрушка, нарезанная
Способ приготовления
-
1
Промойте мелкие моллюски и свежие мидии под холодной водой, отбросив те, которые не закрываются. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения и отварите 450 г сухие спагетти согласно инструкции на упаковке.
-
2
Разогрейте 4 ст. л. оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте 4 зубчика измельченный чеснок и 1/4 ч. л. хлопья красного перца, готовьте 1 минуту.
-
3
Добавьте 450 г мелкие моллюски и 450 г свежие мидии в сковороду и влейте 120 мл сухое белое вино. Накройте крышкой и готовьте 5 минут, периодически встряхивая сковороду.
-
4
Вмешайте 400 г банка консервированные нарезанные томаты и 340 г очищенные и без кишечной вены крупные креветки. Готовьте без крышки 5-7 минут, периодически помешивая, пока крупные креветки не станут непрозрачными, а мелкие моллюски и свежие мидии не откроются. Выбросьте не открывшиеся ракушки.
-
5
Убедитесь, что крупные креветки достигают внутренней температуры 63°C.
-
6
Приправьте 1 ч. л. соль и 1/4 ч. л. черный перец. Откиньте сухие спагетти на дуршлаг и добавьте в сковороду.
-
7
Аккуратно перемешайте до полного объединения. Разложите по тарелкам и посыпьте 2 ст. л. нарезанная свежая петрушка. Подавайте немедленно.