Spaghetti ai Frutti di Mare
Delicate spaghetti met een melange van verse venusschelpen, mosselen en garnalen in een lichte witte wijn- en tomatensaus, zilטים en elegant.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g gedroogde spaghetti
- 450 g venusschelpen
- 450 g verse mosselen
- 340 g grote garnalen, gepeld en darmkanaal verwijderd
- 120 ml droge witte wijn
- 400 g blik in blik gesneden tomaten
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 el olijfolie
- 1/4 tl rode pepervlokken
- 1 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 2 el verse peterselie, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Spoel venusschelpen en verse mosselen af onder koud water en gooi exemplaren weg die niet dichtgaan. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook 450 g gedroogde spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
2
Verhit 4 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 4 teentjes fijngehakt knoflook en 1/4 tl rode pepervlokken toe en bak 1 minuut.
-
3
Voeg 450 g venusschelpen en 450 g verse mosselen toe aan de koekenpan en giet er 120 ml droge witte wijn bij. Doe de deksel erop en kook 5 minuten, schud de pan af en toe.
-
4
Roer 400 g blik in blik gesneden tomaten en 340 g gepeld en darmkanaal verwijderd grote garnalen erdoor. Kook onafgedekt gedurende 5-7 minuten, af en toe roerend, tot grote garnalen ondoorzichtig is en venusschelpen en verse mosselen open zijn. Gooi schelpen weg die dicht zijn gebleven.
-
5
Controleer of grote garnalen een interne temperatuur van 63°C bereikt.
-
6
Breng op smaak met 1 tl zout en 1/4 tl zwarte peper. Giet gedroogde spaghetti af en voeg toe aan de koekenpan.
-
7
Schep voorzichtig om tot alles goed is gemengd. Verdeel over kommen en garneer met 2 el gehakt verse peterselie. Serveer direct.