Spaghetti ai Frutti di Mare
Spaghetti lembut yang diaduk dengan campuran kerang, kerang hijau, dan udang segar dalam saus anggur putih ringan dan tomat, berasa laut dan elegan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g spaghetti kering
- 450 g kerang littleneck
- 450 g kerang hijau segar
- 340 g udang besar, dikupas dan dibersihkan uratnya
- 120 ml anggur putih kering
- 400 g kaleng tomat kaleng potong dadu
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 4 sdm minyak zaitun
- 1/4 sdt serpihan cabai merah
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica hitam
- 2 sdm peterseli segar, dicincang
Cara membuat
-
1
Bilas kerang littleneck dan kerang hijau segar di bawah air dingin, buang yang tidak mau menutup. Didihkan panci besar berisi air yang sudah diberi garam dan masak 450 g spaghetti kering sesuai petunjuk kemasan.
-
2
Panaskan 4 sdm minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 4 siung dicincang bawang putih dan 1/4 sdt serpihan cabai merah, masak selama 1 menit.
-
3
Masukkan 450 g kerang littleneck dan 450 g kerang hijau segar ke dalam wajan dan tuangkan 120 ml anggur putih kering. Tutup dan masak selama 5 menit, sesekali goyangkan wajan.
-
4
Aduk masukkan 400 g kaleng tomat kaleng potong dadu dan 340 g dikupas dan dibersihkan uratnya udang besar. Masak tanpa ditutup selama 5-7 menit, sesekali diaduk, sampai udang besar berwarna opak dan kerang littleneck serta kerang hijau segar sudah terbuka. Buang cangkang yang tidak terbuka.
-
5
Periksa apakah udang besar mencapai suhu internal 63°C.
-
6
Bumbui dengan 1 sdt garam dan 1/4 sdt merica hitam. Tiriskan spaghetti kering dan masukkan ke wajan.
-
7
Aduk perlahan sampai tercampur rata. Bagi ke dalam mangkuk dan hiasi dengan 2 sdm dicincang peterseli segar. Sajikan segera.