سباغيتي بفوائد البحر
سباغيتي رقيقة تُقلّب مع تشكيلة من المحار وبلح البحر والروبيان الطازج في صلصة خفيفة من النبيذ الأبيض والطماطم، ذات طعم بحري وأنيق.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ سباغيتي مجففة
- 450 غ محار صغير
- 450 غ بلح البحر الطازج
- 340 غ روبيان كبير, مُقشَّر ومُنزوع العرق
- 120 مل نبيذ أبيض جاف
- 400 غ علبة طماطم مقطعة معلبة
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 1/4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج, مفروم
طريقة التحضير
-
1
اغسل محار صغير و بلح البحر الطازج تحت الماء البارد، وتخلص من أي منها لا ينغلق. ضع وعاءً كبيرًا من الماء المملح ليغلي واطبخ 450 غ سباغيتي مجففة حسب تعليمات العبوة.
-
2
سخّن 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية. أضف 4 فصوص مفروم ثوم و 1/4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر، واطبخ لمدة دقيقة واحدة.
-
3
أضف 450 غ محار صغير و 450 غ بلح البحر الطازج إلى المقلاة واسكب 120 مل نبيذ أبيض جاف. غطِّ المقلاة واطبخ لمدة خمس دقائق، مع رجها من حين لآخر.
-
4
قلّب 400 غ علبة طماطم مقطعة معلبة و 340 غ مُقشَّر ومُنزوع العرق روبيان كبير داخل الخليط. اطبخ بدون غطاء لمدة خمس إلى سبع دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح روبيان كبير معتماً وتفتح محار صغير و بلح البحر الطازج. تخلص من أي أصداف لم تفتح.
-
5
تأكد من أن روبيان كبير يصل إلى درجة الحرارة الداخلية 63°C.
-
6
تبّل بـ 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود. صفِّ سباغيتي مجففة وأضفها إلى المقلاة.
-
7
قلّب برفق حتى تمتزج جيداً. قسّمها إلى أطباق وزيّنها بـ 2 ملعقتان كبيرتان مفروم بقدونس طازج. قدّمها فوراً.