Spaghetti ai Frutti di Mare
Delicates spaghettis mélangés avec un assortiment de palourdes, de moules et de crevettes fraîches dans une sauce légère au vin blanc et à la tomate, iodée et élégante.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 450 g spaghetti séchés
- 450 g palourdes
- 450 g moules fraîches
- 340 g grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 120 ml vin blanc sec
- 400 g boîte tomates en dés en boîte
- 4 gousses ail, émincé
- 4 c. à soupe huile d'olive
- 1/4 c. à café flocons de piment rouge
- 1 c. à café sel
- 1/4 c. à café poivre noir
- 2 c. à soupe persil frais, haché
Préparation
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1
Rincez les palourdes et les moules fraîches à l'eau froide, en jetant celles qui ne se ferment pas. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les 450 g spaghetti séchés selon les instructions sur l'emballage.
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2
Chauffez l'4 c. à soupe huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'4 gousses émincé ail et les 1/4 c. à café flocons de piment rouge, puis faites cuire pendant 1 minute.
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3
Ajoutez les 450 g palourdes et les 450 g moules fraîches dans la poêle et versez le 120 ml vin blanc sec. Couvrez et faites cuire pendant 5 minutes, en secouant la poêle de temps en temps.
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4
Incorporez les 400 g boîte tomates en dés en boîte et les 340 g décortiquées et déveinées grosses crevettes. Faites cuire à découvert pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les grosses crevettes soient opaques et que les palourdes et les moules fraîches soient ouvertes. Jetez toutes les coquilles qui ne se sont pas ouvertes.
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5
Vérifiez que les grosses crevettes atteignent une température interne de 63°C.
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6
Assaisonnez avec le 1 c. à café sel et le 1/4 c. à café poivre noir. Égouttez les spaghetti séchés et ajoutez-les dans la poêle.
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7
Mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Répartissez dans des bols et garnissez avec le 2 c. à soupe haché persil frais. Servez immédiatement.