Spaghetti ao Frutos do Mar
Espaguete delicado misturado com uma seleção de amêijoas, mexilhões e camarões frescos em um molho leve de vinho branco e tomate, salgado e elegante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g espaguete seco
- 450 g amêijoas
- 450 g mexilhões frescos
- 340 g camarões grandes, descascados e limpos
- 120 ml vinho branco seco
- 400 g lata tomates em cubos enlatados
- 4 dentes alho, picado
- 4 colheres (sopa) azeite de oliva
- 1/4 colher (chá) flocos de pimenta vermelha
- 1 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) salsinha fresca, picada
Modo de preparo
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1
Lave amêijoas e mexilhões frescos em água fria, descartando os que não fecharem. Em uma panela grande com água salgada fervente, cozinhe 450 g espaguete seco conforme as instruções da embalagem.
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2
Aqueça 4 colheres (sopa) azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 4 dentes picado alho e 1/4 colher (chá) flocos de pimenta vermelha, cozinhe por 1 minuto.
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3
Adicione 450 g amêijoas e 450 g mexilhões frescos à frigideira e despeje 120 ml vinho branco seco. Tampe e cozinhe por 5 minutos, chacoalhando a panela ocasionalmente.
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4
Incorpore 400 g lata tomates em cubos enlatados e 340 g descascados e limpos camarões grandes. Cozinhe sem tampar por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que camarões grandes esteja opaco e amêijoas e mexilhões frescos tenham se aberto. Descarte quaisquer conchas fechadas.
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5
Verifique se camarões grandes atinge a temperatura interna de 63°C.
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6
Tempere com 1 colher (chá) sal e 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino. Escorra espaguete seco e adicione à frigideira.
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7
Misture delicadamente até incorporar bem. Divida em tigelas e decore com 2 colheres (sopa) picada salsinha fresca. Sirva imediatamente.