Bistec Encebollado
Sarımsak ve sirke ile karamelize edilmiş soğanlara bulanmış yumuşak sote biftek, basit, doyurucu ve son derece lezzetli bir Dominik akşam yemeği.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 680 g kontrfile biftek
- 4 sarı soğan, dilimlenmiş
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke
- 120 ml dana suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
-
1
Kağıt havlu yardımıyla 680 g kontrfile biftek kurulayın ve her iki tarafını 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ile tatlandırın.
-
2
Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. kontrfile biftek her iki tarafını kahverengileşene kadar 3-4 dakika mühürleyin. kontrfile biftek çıkarın ve bir kenara koyun.
-
3
Aynı tavaya 4 dilimlenmiş sarı soğan ekleyin. Orta-yüksek ateşte, arada sırada karıştırarak, altın rengini alıp karamelize olana kadar 8-10 dakika pişirin.
-
4
4 diş kıyılmış sarımsak ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
-
5
Tavaya 1 yemek kaşığı beyaz sirke ve 120 ml dana suyu ekleyin. Dipteki kahverengi kalıntıları kazıyarak iyice karıştırın.
-
6
kontrfile biftek tavaya geri koyun, sarı soğan karışımının içine yerleştirin.
-
7
Ateşi orta-kısıktan kısığa düşürün ve orta pişmiş kıvama gelmesi için veya iç sıcaklık 63°C ulaşana kadar 8-10 dakika kısık ateşte tutun. kontrfile biftek ocaktan alındıktan sonra da biraz pişmeye devam edecektir.
-
8
kontrfile biftek bir servis tabağına aktarın. Üzerine sarı soğan ve sosu kaşıkla dökün. Beyaz pirinç ve siyah fasulye ile servis yapın.