Bistec Encebollado
Tenere bistecche saltate in padella e ricoperte di cipolle caramellate con aglio e aceto, una saporita cena dominicana semplice, sostanziosa e ricca di sapore.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 680 g controfiletto di manzo
- 4 cipolle gialle, affettate
- 4 spicchi aglio, triturato
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 cucchiaio aceto bianco
- 120 ml brodo di manzo
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero
Preparazione
-
1
Asciugare 680 g controfiletto di manzo con carta da cucina e condire entrambi i lati con 1/2 cucchiaino sale e 1/4 cucchiaino pepe nero.
-
2
Riscaldare 2 cucchiai olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Rosolare controfiletto di manzo per 3-4 minuti su ciascun lato fino a doratura. Rimuovere controfiletto di manzo e mettere da parte.
-
3
Nella stessa padella, aggiungere 4 affettate cipolle gialle. Cuocere a fuoco medio-alto, mescolando occasionalmente, per 8-10 minuti fino a doratura e caramellizzazione.
-
4
Aggiungere 4 spicchi triturato aglio e cuocere per 1 minuto finché non è profumato.
-
5
Aggiungere 1 cucchiaio aceto bianco e 120 ml brodo di manzo nella padella. Mescolare bene, staccando eventuali residui dorati dal fondo.
-
6
Rimettere controfiletto di manzo nella padella, sistemandola nel composto di cipolle gialle.
-
7
Ridurre la fiamma a medio-bassa e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti per una cottura media, o finché la temperatura interna raggiunge 63°C. controfiletto di manzo continuerà a cuocere leggermente dopo essere stata rimossa dal fuoco.
-
8
Trasferire controfiletto di manzo su un piatto da portata. Distribuire sopra cipolle gialle e la salsa con un cucchiaio. Servire con riso bianco e fagioli neri.