Bistec encebollado
Tierno bistec salteado cubierto con cebollas caramelizadas con ajo y vinagre, una cena dominicana sabrosa, sustanciosa y profundamente aromática.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 680 g bistec de lomo
- 4 cebollas amarillas, cortadas en rodajas
- 4 dientes ajo, picado
- 2 cda aceite de oliva
- 1 cda vinagre blanco
- 120 ml caldo de res
- 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra
Instrucciones
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1
Seca 680 g de bistec de lomo con toallas de papel y sazona ambos lados con 1/2 cdta de sal y 1/4 cdta de pimienta negra.
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2
Calienta 2 cda de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella el bistec de lomo durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Retira el bistec de lomo y resérvalo.
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3
En la misma sartén, añade 4 de cebollas amarillas cortadas en rodajas. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos hasta que estén doradas y caramelizadas.
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4
Añade 4 dientes de ajo picado y cocina 1 minuto hasta que esté aromático.
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5
Añade 1 cda de vinagre blanco y 120 ml de caldo de res a la sartén. Revuelve bien, despegando los trozos dorados del fondo.
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6
Devuelve el bistec de lomo a la sartén, acomodándolo dentro de la mezcla de cebollas amarillas.
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7
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos para un término medio, o hasta que la temperatura interna alcance 63°C. El bistec de lomo continuará cocinándose ligeramente después de retirarlo del fuego.
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8
Transfiere el bistec de lomo a un plato de servicio. Sirve cebollas amarillas y la salsa por encima. Acompaña con arroz blanco y frijoles negros.