Bistec Encebollado
Thit bò áp chảo mềm mại phủ hành tây caramel hóa với tỏi và giấm, một món ăn tối kiểu Dominica đơn giản, bổ dưỡng và đậm đà hương vị.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 680 g thịt thăn bò
- 4 hành tây vàng, thái lát
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 1 thìa canh giấm trắng
- 120 ml nước dùng bò
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
Cách làm
-
1
Thấm khô 680 g thịt thăn bò bằng khăn giấy và nêm cả hai mặt với 1/2 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đen.
-
2
Làm nóng 2 thìa canh dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa cao. Áp chảo thịt thăn bò trong 3-4 phút mỗi mặt cho đến khi chuyển màu nâu. Lấy thịt thăn bò ra và để sang một bên.
-
3
Trong cùng chiếc chảo đó, cho 4 thái lát hành tây vàng vào. Nấu trên lửa vừa cao, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 8-10 phút cho đến khi có màu vàng và caramel hóa.
-
4
Thêm 4 tép băm nhỏ tỏi vào và nấu trong 1 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
-
5
Cho 1 thìa canh giấm trắng và 120 ml nước dùng bò vào chảo. Khuấy đều, cạo sạch các phần cháy xém ở đáy chảo.
-
6
Cho lại thịt thăn bò vào chảo, đặt vào giữa hỗn hợp hành tây vàng.
-
7
Giảm lửa xuống mức vừa thấp và ninh 8-10 phút để đạt độ chín vừa, hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 63°C. thịt thăn bò sẽ tiếp tục chín nhẹ sau khi lấy ra khỏi bếp.
-
8
Chuyển thịt thăn bò ra đĩa phục vụ. Múc hành tây vàng và nước sốt lên trên. Dùng kèm cơm trắng và đậu đen.