Dominikan Sancocho
Kök sebzeler, muz ve mısır ile zengin bir et suyu içinde kaynatılan geleneksel bir et yahnisi. Bu doyurucu çorba, yumuşak etler ve lezzetli aromatikler içerir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g dana kontrfile, küp doğranmış
- 450 g domuz omuzu, küp doğranmış
- 450 g kemiksiz tavuk budu, doğranmış
- 6 sarımsak dişi, kıyılmış
- 60 ml misket limonu suyu
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1,9 l dana eti suyu
- 2 yeşil muz, dilimlenmiş
- 450 g yuka kökü, küp doğranmış
- 2 koçan mısır, ortadan kesilmiş
- 450 g kalabaza bal kabağı, küp doğranmış
- 60 ml taze kişniş, kıyılmış
Yapılışı
-
1
Geniş bir kapta 450 g küp doğranmış dana kontrfile, 450 g küp doğranmış domuz omuzu ve 450 g doğranmış kemiksiz tavuk budu etlerini 6 kıyılmış sarımsak dişi, 60 ml misket limonu suyu ve 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik ile harmanlayın.
-
2
Geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı bitkisel yağ yağını orta-yüksek ateşte ısıtın ve marine edilmiş etleri her tarafı kahverengileşene kadar yaklaşık 8 dakika mühürleyin.
-
3
İçine 1,9 l dana eti suyu dökün, kaynamaya bırakın, ardından altını kısık ateşe getirin, kapağını kapatın ve dana ile domuz etleri yumuşamaya başlayana kadar 30 dakika pişmeye bırakın.
-
4
Tencereye 2 dilimlenmiş yeşil muz, 450 g küp doğranmış yuka kökü, 2 ortadan kesilmiş koçan mısır ve 450 g küp doğranmış kalabaza bal kabağı ekleyin, ardından sebzeler yumuşayana ve tavuk içi sıcaklığı 74°C derecesine ulaşana kadar kapağı açık şekilde 30 dakika pişirin.
-
5
60 ml kıyılmış taze kişniş ekleyin, et suyunu koyulaştırmak için tencerenin kenarına karşı birkaç parça bal kabağını ezin ve sıcak olarak servis yapın.